本文摘要：最近一档娱乐节目《中餐厅》第三季黄晓明做店长，由于在事情相同中有些蛮横，又上了热搜，而且引起了许多网友的吐槽……。其实，在现实的餐饮创业中，类似这样的问题经常发生，也因此导致了许多创业者在很短时间内就创业失败。 为了降低餐饮创业的风险，今天，就跟大家分享一下自己曾经既是创业者又是店长的履历总结：1、分工和责任要到人例如：《中餐厅》中林大厨主要卖力餐品的制作和羁系，原质料入厨验收以及预估下单，厨房设备的维护和调养，确保毛利控制在合理规模，既不能高，也不能低。

最近一档娱乐节目《中餐厅》第三季黄晓明做店长，由于在事情相同中有些蛮横，又上了热搜，而且引起了许多网友的吐槽……。其实，在现实的餐饮创业中，类似这样的问题经常发生，也因此导致了许多创业者在很短时间内就创业失败。

为了降低餐饮创业的风险，今天，就跟大家分享一下自己曾经既是创业者又是店长的履历总结：1、分工和责任要到人例如：《中餐厅》中林大厨主要卖力餐品的制作和羁系，原质料入厨验收以及预估下单，厨房设备的维护和调养，确保毛利控制在合理规模，既不能高，也不能低。黄晓明作为店长从节目的视频中看到的却是我们的蛮横总裁忙得焦头烂额，显然没有做好分工和责任到人。店长主要的职责是协和谐分配餐厅员工的整体事情，羁系所有事情人员的事情状态，同时还要做到查漏补缺的角色以及处置惩罚餐厅突发事件。2、相同要有技巧《中餐厅》节目中，我们的蛮横总裁真的太蛮横，从制定套餐到餐品制作都是他说了算，纵然林大厨提出意见，也被抹杀掉。

现实的餐饮创业中，我也见过许多这样的案例，另有些老板跟我说，我放权给下属了，实际上还是他一小我私家说了算，厨师长或者其它治理者就算有异议也不敢再提，最终赔钱的肯定就是老板了。俗话说：术业有专攻。餐饮创业中出品就是生命，特别是在与厨师长相同的时候泛起意见分歧，作为店长（创业者）更需要学会换位思考，应该从原质料采购、出品制作的繁简水平，出餐时间，毛利控制这四点上心平气和的与厨师长相同，然后再做出合理的决议。3、事情要有总结和计划《中餐厅》之所以忙得一团糟，主要原因是黄店长没有做好事情总结和事情计划。

许多年前，我做店长的时候，天天都市记载事情总结，然后分清轻重缓急的事情，把急需解决的问题，当天在下班前召集治理组开一个短会，先抛出问题，然后再拿出解决方案询问大家，若没有异议，第二天立刻落地执行。所以，无论你是创业者还是店长或者身兼两职，天天都需要做好事情总结和计划，而且要有周和月事情计划，每周、每月要有总结，这样才气保证餐厅运营更顺畅，从而就能提高创业乐成的概率。

如果你是正在餐饮创业的小白或者是跨界进入餐饮业的创业者，为了在创业的门路上少走弯路，不踩坑，请连续关注我的分享，我是餐饮创业分享达人，我们下期再见，接待大家评论区留言！。

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