本文摘要：餐饮，应该是受疫情影响最大的行业之一了。据国家统计局数据，2019年餐饮行业收入为4.67万亿，2020年有望突破5万亿，可是受疫情影响，门店停业、员工待命、食材甩卖等导致春节餐饮黄金周7天直接损失5000亿元，这还不包罗后续影响，即即是号称救命稻草的外卖业务，也因为总体规模尚小、人均消费远低于食堂等，基础无法抵充因外出聚餐人数骤降带来的损失，可以说开局就炸了。不知道列位有几多是做餐饮的，无论是不是都别急，疫情排除后，线下餐饮店与一定迎来大回流，究竟大家已经憋疯了。

餐饮，应该是受疫情影响最大的行业之一了。据国家统计局数据，2019年餐饮行业收入为4.67万亿，2020年有望突破5万亿，可是受疫情影响，门店停业、员工待命、食材甩卖等导致春节餐饮黄金周7天直接损失5000亿元，这还不包罗后续影响，即即是号称救命稻草的外卖业务，也因为总体规模尚小、人均消费远低于食堂等，基础无法抵充因外出聚餐人数骤降带来的损失，可以说开局就炸了。不知道列位有几多是做餐饮的，无论是不是都别急，疫情排除后，线下餐饮店与一定迎来大回流，究竟大家已经憋疯了。

咱们现在唯一能做的，应该是计划好：疫情以后，如何低成本引流与转化，将疫情期间的损失找补回来？ 本文是一则真实案例：一个地段差，竞争猛烈，派单频频失败的快餐店，用“社群营销”天天引流800人到店，实现月流水100万+。值得所有实体店借鉴、参考。

一.案例配景 餐厅分为许多种：事情餐、商务宴请、家庭聚会等，本案X品牌是一家广式茶餐厅，主营事情餐，位于广州保利某写字楼园区的负二层，平时收支写字楼的白领会步行到园区劈面的美食街用餐，因为美食街的餐厅大多是广州当地连锁老字号…所以这家店平时主顾稀少，门可罗雀。在做社群营销之前，他们还试过扫楼派传单，可是效果并不理想。试图发力外卖业务，也因为平台抽佣过高，利润稀薄，难以为继。于是，一个地理位置不佳、天天跟老字号拼命、营销手段拙劣的传统餐饮店形象呼之欲出。

讲原理，这就是行业净利润仅10%、受地理位置等各方面制约、被外卖平台盘剥的全国800万家餐饮店现状… 如何破局？现在的谜底：社群！（很快会多一个选项：企业微信）在使用社群营销后，2周内午餐就餐主顾到达800人次，从门可罗雀到门庭若市，如图。二.整体操盘思路 任何行业做社群营销，一定是一个体系与闭环，例如只做引流，后续会有一个问题，用户来的快，走的也快。推荐列位使用大多数APP运营使用的AARRR营销模型：获取用户（Acquisition）→提高活跃度（Activation）→提高留存率（Retention）→获取收入（Revenue）→自流传（Refer），如图。

▼点击看大图 在社群营销中，业务模块与APP运营一样，可是顺序有变，应该是ARARR模型，解读如下。A：获取用户（Acquisition）：指：启动流量、种子用户，在本案中，X品牌主营事情餐，写字楼大堂天经地义是不错的拉新场景。

R：自流传裂变（Refer），基础流量进入社群，第一步不是转化，而是裂变，本案要思量的是，如何让这家餐厅在这栋写字楼里一传十，十传百。A：提高活跃度（Activation）：这是老生常谈的话题，许多企业做社群一上来直接抛购置链接做成交，其实是差池的，必须活跃用户，制止死群。

餐饮行业抓上午11点，在群内做小运动促活即可。R：提高留存率（Retention）：许多企业做社群是一锤子买卖，用户到场完运动直接退群，不存在所谓的后续变现，如何留住用户？对于高频消费的餐厅来说，两个字：连续不停的提供价值。R：获取收入（Revenue）：这是社群赋能餐饮店的最后一步，一般餐厅变现就两类：1、通过社群引导用户到店就餐；2、通过社群举行外卖销售，签约达达、顺丰品级三方骑手，不走美团，饿了么等外卖平台。

三.操作细节 1 拉新流量 从写字楼物业处相识到，本栋写字楼女性居多，所以店家选择了一般女性都不会拒绝的福利：多肉盆栽。多肉盆栽市场售价20-30元不等，广州芳村花卉基地实际进货价1元，量大甚至不到1元。店家在写字楼大堂摆放小多肉盆栽与海报，用户扫码加微信，由店家员工就地免费赠送。增补两点：①如果写字楼人数在3000以上，海报上放置二维码用活码，搭配3个微信号用来添加挚友。

3000人以下则直接放小我私家微信号二维码即可。②添加挚友设置自动通过，通事后自动发送接待语与群邀请，可使用微友助手，小U管家等工具实现。

2 社群裂变 餐饮店社群做裂变，务必把控好用户泉源，种子用户拉群用户一定是本写字楼用户，否则无法转化。且后续务必凭据自己的收银情况做好线下核销事情，否则午餐时间，餐厅堵的水泄不通，详细操作方法如下。①上面说了，加过来的挚友就地通过验证、赠送多肉盆栽、就地用工具发送消息，见告加入写字楼餐厅福利群，后面有种种优惠都市在群里通知。

②在微信群内做运动：3人成团享事情餐7.5折，运动连续3天。③招呼入群的客人拉同事进群，运动期间，3人一起到餐厅门口出示微信，证明自己在群里即可领取7.5折消费凭证。

④凭消费凭证结算时，收银员打7.5折。▼点击看大图 3 活跃用户&留存用户 精致化运营餐饮店社群，关键消费节点把控尤为重要，例如上午10：30-11：30，这个时间段大家普遍开始酝酿中午吃什么；下午14：30-15：30，这个时间段是白领的下午茶时间。在正确时间段定期做运动，送福利即可到达促活与留存作用，方法如下： ①3天运动期间，天天上午在微信群提倡“抢霸王餐卡”运动，集齐一定数量卡片可免费兑换“午餐免单”权限，用抽奖助手小法式即可实现，注意天天限量，制造哄抢气氛，有气氛才气促活。

②针对群里不活跃用户发动口碑转化运动，即发动消费过的客人在群里发图片点评，发好评也能集免单卡片。此类运动每月4个，每周执行一个，每次3-5天重复做。

▼点击看大图 4 变现 餐饮店变现，无非就是堂食与外卖。堂食我们已经看到了，用低成本小礼物做种子用户，用团购引流到店，通过连续运营社群，在群里做差别形式的运动锁客，所以，怎么在社群开展外卖业务？美团、饿了么抽佣太高，直接放弃，在社群人数到达一定规模时，可以搭建外卖小法式接单，推荐匡扶会小法式、有赞餐饮版、鲜味不用等工具。

对于刚起盘的店肆，小法式都是多余的，用群接龙操作即可。①上午10：30-11：00，在群内发通告，发出菜单提醒用户点餐。②使用群接龙的方式，让用户通过接龙点餐。③前期在群内推外卖，可以适当做“下单增饮品、高汤、小菜”等运动激励用户下单。

在品质过硬的情况下，相比外卖平台的最后一公里配送，本楼配送速度更快，很容易形成牢固消费人群。▼点击看大图 按原理，餐饮店社群营销闭环讲完，文章也该竣事了，可是不得不提另外一个新营销利器：企业微信3.0。与钉钉差别，不仅拥有富厚的企业治理组件，企业微信3.0更强调“帮企业毗连C端客户”能力，这就厉害了，可以想象，未来线下门店通过企业微信可以灼烁正大的开展营销运动，即即是现在的雏形状态，用企业微信做餐饮社群的治理与服务，应用场景也是不胜枚举，例如—— 1、通过向客户朋侪圈投放菜单与菜品，多一个展现与相同渠道。2、可以将主顾导入企业微信，通过组建客户群，向群内投放直播链接，直播后厨食物制作场景，黏住客户… 不仅餐饮、一切服务行业、在企业微信下，都有相对应的应用场景。

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